凉拌荆芥不需要焯水，但一定要将其清洗干净。荆芥是一种在我国新疆、甘肃、陕西、和南宁等地比较常见的辛香植物，一般多作为调味品，也可以用来凉拌或者做汤。凉拌荆芥最好选择其嫩茎叶，并用清水洗净，不需焯水即可食用。
凉拌荆芥需要焯水吗
凉拌荆芥并不需要焯水，焯水是一种去除肉类血沫或腥味、去除蔬菜中的草酸的烹饪方法，而荆芥是一种可以直接生吃的食材，不需要进行焯水。同时，凉拌荆芥时会选用其嫩芽，其嫩叶一焯水会软烂，口感变差。
凉拌荆芥时不需要焯水，但一定要将其清洗干净。我们可以将新鲜荆芥上的嫩芽摘取下来，然后先用清水冲洗，洗净叶子表面的脏污，然后将荆芥嫩芽放在盆中，加入清水浸泡，浸泡十分钟左右，冲洗干净即可使用。
凉拌荆芥的做法
凉拌荆芥的做法非常简单，只需先将荆芥叶子洗净，控干水分，在荆芥中倒入香油，充分搅拌均匀，使荆芥叶裹满香油然后加入蒜末、盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可。
