为何很多五星级酒店屡屡被摘星?
一、必要条件不能达标
在《旅游饭店星级的划分与评定》表A.5五星级必备项目检查表中，共列举出7大项84点评定内容，包括：总体要求、前厅、客房、餐厅及吧室、厨房、会议康乐设施、公共区域。这84点内容涵盖了五星级酒店应当具备的硬件最低要求，包括满足顾客的基本生理需求、安全需求、社交需求。许多店龄较长的酒店，普遍存在硬件设施年久失修的情况，究其原因，翻新一家老酒店如同再造，其翻新改造的成本定然不菲，如果酒店没有良好的经营业绩和收益率，不仅成本尚未收回，而且还要进行二次投资，这让酒店的股东们无法接受。
为此，硬件问题从表面看上去是比谁财大气粗，实际上是在比酒店营销体系的搭建和酒店收益管理水平，如果每月，每年的营业额无法保障，那么何谈利润呢?利润率低，业主有从何看到继续投资的希望呢?员工的福利待遇又如何有更高的保障?因为待遇问题导致员工流动率过大，势必进一步影响到服务质量，由此硬件问题延伸到了软件上去了。
二、忽视酒店企业文化的建设和传播
一座酒店，它是一栋楼，也是一座小型的经济体，更可能是一个城市或是地区的精神象征或代表。酒店作为一家企业，必以利润最大化为经营目标，但是仅仅如此，也必然步入“为富不仁”的泥潭中，因此，一家酒店还应通过良好的财务状况，参与行业活动，承担行业责任，关爱员工生活、店刊宣传等多种途径塑造其行业品牌的地位。不仅如此，酒店还应通过参与社会慈善事业、关爱有需要的人士，得到广大市民群众的认可。这一切有助于星评员在星评之前对所评检的酒店有一个正面的认知，起到一定的先入为主的作用。
如今网络也是星评员了解被检酒店企业文化的一条重要途径，但是有些酒店对客人的点评要么置之不理，要么避重就轻，要么草草回应，要么简单随意，给查询的客人和星评员留下了极为不好的印象。其实，网络回复是传播企业文化的极为重要的一环，其字里行间不仅要感谢客人的点评，还要对客人提出的疑问甚至是批评给予正面的回应，对不足之处表达诚挚的歉意，并针对某些问题提出引导意见，可谓是坐在办公室里的“大堂副理”。否则宾客不认可，行业不认可，社会大众不认可，必然给摘牌增加了一定比重的砝码。
三、个性化及情感化服务程度较低
星评员到店进行星评检查，在某种意义上是在检验酒店的VIP接待水平，针对星评员的居停、用餐、口味等喜好做出个性化，甚至是情感化的服务，使检查成为星评员的一次难忘的体验，在评分时博得情感分。可惜的是有的酒店要么忽视与同行的交流，人脉资源匮乏，对星评员的基本信息知之甚少，无法做到针对性服务;要么VIP接待水平薄弱，服务标准化尚且没到位，个性化服务必然无法达到预期的效果，更别谈情感化服务;要么不重视培训体系建设，没有形成自己的案例培训库，由于人员流失严重，好的传统并未流传下来，无法形成文化氛围，服务始终在较低水平中徘徊。
诚然，酒店是一个复杂的系统，一家酒店被摘星，也不止仅仅是这三个原因，但是经营、企业文化和品牌、服务三大因素确是酒店发展的核心问题，许多其他的问题都是这三点的延伸和扩展，被摘牌酒店的不足也为其他酒店的经营敲响了警钟。
