香港港龙航空有限公司(Hong Kong Dragon Airlines Limited，简称“港龙航空”)今天(15日)宣布，再度与本港著名酒店香港JW万豪的万豪中菜厅合作，携手推出新一系列空中餐膳。
由现在至明年4月中旬，乘客凡选乘港龙航空由香港前往北京、上海、台北、台中、高雄、南京、杭州、宁波、成都、昆明、青岛及福冈的指定航班，均可享用万豪中菜厅精心设计的空中餐膳。由该酒店行政总厨叶国辉师傅设计的新一系列菜式(请参阅附表)，当中的创作灵感来自“五色食疗”的学说。
港龙航空机舱服务总经理黄文杰表示：“作为一家世界知名的航空公司，港龙航空一直致力为乘客提供最称心满意的飞行体验，我们空中餐膳的质量一向备受赞赏。继去年与香港JW万豪酒店携手推出广受欢迎的中式空中餐膳，今年再次合作为乘客带来一系列极具创意的全新菜式，实在令人兴奋。”
叶国辉师傅入厨超过40年，对食材素有研究，喜用新鲜时令养生材料入馔，并以“五色食疗”为创作灵感，设计出多款粤菜。“五色食疗”的学说源于有二千年历史的中国古代医学巨典“黄帝内经”，主张营养平衡，并利用食物本身的特性调整阴阳，使之趋于平衡，是上佳食疗。所为五色，是指红、绿、黄、白和黑色的食物，分别有助养心、肝、脾、肺和肾。
新菜单中的“鲜茄木瓜淮山煮带子”是叶师傅得意之作，充分演绎了“五色食疗”的精髓。黄色的木瓜有健脾醒胃作用，白色的淮山则健肺益肾。加上红色的蕃茄，味道酸甜可口，是缓解酷暑的开胃之选。菜单中还有其他菜式，包括采用了绿色蔬菜和黑木耳等食材，提供均衡的营养。
新菜单中部份菜式是为港龙航空独家提供的，叶师傅表示：“每种食材都有个别的特性和食用疗效，只要经过精心挑选，多食用可以帮助强化身体的不同机能，以达预防疾病之效。我希望乘客能享受我的创作，分享这健康的生活理念。”
