太原铁路局下属的太原北车辆段检修区食堂，每天要承担近500人的就餐工作，由于硬件设施老化及管理滞后，一段时间以来职工对伙食、就餐环境牢骚满腹，怎么才能让职工吃得饱、吃的好呢?太原北车辆段段领导本着职工利益无小事，急职工所急、想职工所想，近日，把这看似简单做起来却很难的工作迎刃而解了，现在的伙食职工乐在了脸上，满意在了心里。那么，这样好的效果从何而来呢?
这里的饭菜品种全、味道鲜
食堂针对就餐人员不同口味的需求，不断调整菜肴的味道，同时结合食堂意见簿的留言和就餐职工反馈的信息，每天搜集及时改进，赢得了职工的认可。在搜集意见中职工反应早餐主食单调，午餐炒菜的品种少，经过调研一个星期内就改进了，就餐时职工乐了，碗筷碰撞的表扬声多了，大家心里别提有多高兴了。
饭菜质量好成本未必高
受大环境的影响，蔬菜的价格也随着上涨。为了让大家吃好，食堂管理员早上4点钟就来到当地蔬菜批发市场，货比三家砍价购菜，保证蔬菜质量好价格低。为了保证职工能有一个优美舒适的就餐环境，食堂还下发了《职工食堂管理办法》，管理人员对厨师实行激励机制，厨师都暗中较劲，在节约成本、提升饭菜质量上下功夫。在蔬菜价格上涨时，也能保质保量按食谱的规定供餐。
食堂厨师都有 两下子
食堂内部每日都要对饭菜质量、服务意识进行现场点评，此举极大地调动了厨师提高技能的积极性和服务员的自觉性。师傅们说：要想揽住职工的心，首先要揽住职工的胃，让职工吃得满意，没有‘两下子’是不行的。
每日单炒菜是屈大厨掌勺，职工闲聊中说：过油肉味道还行，就是看着没食欲。说者无心听者有意，屈大厨诚恳地到餐桌旁征求职工意见。事后屈大厨从配料、调料上下功夫，做出了色、香、味俱全的过油肉，王嫂蒸的馍不仅软而且吃在嘴里有嚼头，张栓斤师傅虽然是位男同志但他调剂的凉菜不仅可口而且味特香，受到大家的欢迎。职工中还流传着这样的顺口溜：屈大厨的炒菜，王嫂的馍，栓斤师傅的小菜没的说。
