2012年夜饭菜谱精选推荐
2012年年夜饭是12月份最受关注的话题，很多城市的酒店年夜饭预订在12月份已经爆满。年夜饭吃什么?你家是否定好。年夜饭菜谱是困扰很多家庭巧妇的一个难题，与其在外面吃昂贵的酒店年夜饭，不妨在家吃年夜饭。在家吃年夜饭的菜谱，意寓也不能少了吉祥的氛围。饭菜网饮食专家为您推荐家常年夜饭菜谱，在家过个欢乐年。
2012年夜饭菜谱推荐：大吉大利——板栗烧鸡翅
主料：鸡翅中500g 板栗250g
辅料：辣椒4根
调料：黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙
年夜饭菜谱做法：
1 、先把翅中洗干净后剁成大块，用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈，用盐码一下备用。将板栗过水焯一下
2、锅中多放点油，开到中小火，放入鸡翅煎一小会儿，煎到鸡皮发黄就停。
3、倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黄酒、老抽和蚝油，加一两块小冰糖。
4、小火煮20分钟的样子，再丢进板栗，再小煮15分钟，收汁就好了。在煮时，如果汤汁比较少的话，要适时添水或者黄酒，以免烧焦
2012年夜饭菜谱推荐：人遇百财
主料：大白菜4片 鸡蛋2个
辅料：鱼肉1小块 高汤 香葱 姜
调料：干淀粉 食盐 料酒 香油 鸡精 白胡椒粉 水淀粉
年夜饭菜谱做法：
1、白菜叶、香葱叶。
2、鱼肉、鸡蛋、葱白、姜片。
3、鱼肉洗净，切成小丁放入碗中。
4、调入1/2茶勺的盐和1汤勺的料酒，加入一半的葱白和生姜，抓匀腌制15分钟，以去除腥味。
5、拿掉葱、姜，加入1/2汤勺的干淀粉，抓匀备用。
6、鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许料酒，搅拌均匀。
7、锅中热油，油7、8分热时，倒入蛋液，快速搅拌着翻炒成碎蛋花，盛出备用。
8、锅中余油，把剩下的一半葱白和生姜切成末，放入锅中煸香。
9、加入鱼肉，滑散至5成熟。
10、加入炒好的碎蛋花。
11、快速翻炒均匀，用少许水淀粉稍微勾芡。然后盛出备用。
12、锅中加入适量水，把水烧开后调入1/2茶勺的食盐、和几滴香油。把白菜叶洗净放入锅中焯至变软、透亮后，取出过清水备用。(同时也把那几根葱叶放进水中焯一下，3、4秒即可)
13、取一片白菜叶，放于掌心之中。
14、舀适量鱼滑放在菜叶中间。
15、用虎口把菜叶收拢。
16、用葱叶把收口捆好。
17、依次包好以后，入开水锅大火蒸5分钟。取出后摆入用来盛菜的盘中。
18、锅中加入适量高汤，调入1/2茶勺的盐和白胡椒粉，烧开后调入几粒鸡精，然后用少许水淀粉勾成薄芡，淋在菜上即可。
2012年夜饭菜谱推荐：金玉满堂
主料：胡萝卜 白萝卜 火腿 鲜虾仁
辅料：葱白 橙子
调料：盐 蚝油 油
年夜饭菜谱做法：
1、将两种萝卜切丁备用。
2、鲜虾仁稍剁段。
3、锅烧油，放入葱白爆香。
4、放入火腿丁。
5、慢火爆香火腿丁。
6、爆香火火腿丁后，放入萝卜丁。
7、加入鲜虾仁。
8、加少量水焖煮熟萝卜后，加盐调味。
9、加蚝油。
10、将炒得的材料放入挖好的柑子容器里摆盘即可。
2012年夜饭菜谱推荐：招财进宝—金钱鸡肉卷鸡
主料：鸡腿两只 咸蛋黄12 只
辅料：朝天椒5个 大蒜 大葱
调料：迷迭香 百里香 料酒 酱油 白胡椒粉 叉烧酱
年夜饭菜谱做法：
1、准备好主要的材料。
2、大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
3、鸡腿洗净去骨。
4、用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
5、处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
6、腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
7、蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
8、面棍压碎咸蛋黄。
9、将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
10、一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
11、铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
12、从鸡腿肉的一段卷起。
13、绳把鸡腿卷五花大绑。
14、两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
15、烤箱预热220度，烤制20分钟。
16、20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
17、再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
