爆米花可以用爆裂玉米，也可以用干玉米。爆裂玉米最早起源于美洲，拥有比较好的膨爆能力，在高温下会迅速爆裂，形成颗粒较大爆米花，干玉米是用普通玉米晒干制成，用炒锅、高压锅就加热就能做成，但是相对前者来说，口感没有那么香脆，也更难嚼。
制作爆米花用什么玉米
爆米花是现在非常受人欢迎的一种零食，在电影院比较常见，但味道香甜，吃在嘴里有非常有嚼劲，现在市面上爆米花大多是用爆裂玉米或者是干玉米制作的，爆裂玉米膨爆能力比较好，受热之后就会爆裂，从而形成颗粒较大的爆米花。
爆裂玉米最早起源于美洲，和普通的玉米相比，它的外形看上去会更小一些，但是结构上却更紧实，所以当温度比较高的时候，就会迅速膨胀爆开，且也更容易爆开一些，口感会更好。
而将普通玉米晒干制成干玉米，也是可以制作成爆米花的，一般用炒锅、高压锅等容器加热就可以，不过在做的时候建议用专业的爆米花机器会更好一些。相对于爆裂玉米，干玉米的口感会差一些，前者做出来的米花更多，口感香脆，而普通干玉米米花部分较少，也更加坚硬，非常难嚼动。
