牛蛙是一种蛙科动物。牛蛙属于两栖纲、无尾目，味道鲜美，肉质细嫩，是一种较大型食用蛙，具有较高的药用价值。牛蛙俗称美国水蛙，体形和正常蛙相同，但个体较大，生长较快，产量高，由于牛蛙鸣叫声酷似牛叫因此而得名，在世界各大洲都有分布。
牛蛙是什么动物
牛蛙具有营养丰富、蛋白质含量高等优点，是一种较为名贵的食品，可以出口创汇，也是低脂肪高蛋白的营养食品。另外，蛙皮还可以制作高级皮革，是制造领带、皮鞋、皮带以及乐器的优良原料。
牛蛙和青蛙比较明显的区别就是嘴，这两种蛙是非常好区分的。青蛙虽然外表体色和牛蛙相似，但青蛙有一种虎纹蛙，体长12cm，而牛蛙虎纹背部皮肤粗糙，还有深色斑纹，与牛蛙的形态特征有着明显区别。
牛蛙是不能长期离开水的，这是因为牛蛙皮肤没有防止水份蒸发的保护组织，如果在干燥的空气中或者是日晒过，都是可以造成牛蛙死亡的。牛蛙通常喜欢栖息在有利于繁殖和生长发育的向阳环境，但要避免阳光直接照射。
