过桥米线是云南滇南地区的特色美食，属于滇菜系。过桥米线的主要食材是大骨汤和米线，辅料可以搭配豌豆尖、豆芽、韭菜、豆腐皮等，最后用鹅油封面，香气四溢，口感滑爽。过桥米线中的米线需要提前泡制，不宜多吃。
过桥米线是哪里的特色美食
过桥米线是云南滇南地区的特色美食，是当地一种特有的小吃，现在已经遍布全国。云南位于我国西南地区，它是中国民族种类最多的省会，并且有着超多的动植物种类，素有“动植物王国”之称。
云南有着非常悠久的历史文化，并且自然风光绚丽，是人类文明重要发祥地之一。因为云南是一个多民族的省份，所以他们的语言文字比较丰富多彩，语言使用主要有母语型、双语型、多语型和母语转用型四种类型。
过桥米线的特色
过桥米线主要由汤、片、米线和辅料四部分组成，其米线一般以细、白、有韧性为最好。食用过桥米线时，所有的食材时分开的，每人面前摆上生片、鹅汤、蔬菜和米线各一碗，然后趁汤最高温时将生片烫熟。
