蒸蛋之所以中间是稀的，原因比较多，可能是因为添加的水太多的缘故，一般建议蛋液和温水的比例保持在1:1.5左右，打鸡蛋蛋黄、蛋白没有充分搅拌均匀，也会导致蒸蛋中间是稀的，因此搅拌的时候要充分搅拌均匀。再者一定要用温水，用热水蒸也不会凝固。
蒸蛋中间是稀的原因
蒸蛋是生活中人们烹饪鸡蛋比较常见的一种方法，不过在蒸鸡蛋的时候有时候会出现中间是稀的这种情况，这很有可能是水添加过多的缘故，蒸蛋的时候鸡蛋液和温水的比例要在1:1.5左右，这样蒸出来后鸡蛋的口感才会更加嫩滑，要是水分过多，蛋液就很难凝固了。
在打鸡蛋的时候没有将蛋黄、蛋白搅拌均匀，也会导致蒸出来的蒸蛋中间是稀的，因此一定要将鸡蛋充分搅拌均匀，不能有颗粒状，泡沫绵密，接着再将蛋液和温水混合搅拌均匀进行蒸制。
蒸蛋要用温水
蒸蛋一定要用温水和蛋液搅拌均匀，这样能让蒸出来鸡蛋口感更加嫩滑，若是直接加入热水的话会导致蛋液凝固成蛋花，蒸蛋蒸好之后中间也不会凝固，将水温控制在30-40℃左右是最佳的。
