野生羊肚菌可以吃，野生羊肚菌的营养价值极高，远高于人工养殖的。野生羊肚菌需要先用温水泡发，再将羊肚菌放入沸水中过一遍，用清水清洗干净，加入适量高汤。再加入乌鸡煮沸，撇去浮沫，最后加入枸杞、十堰、料酒，鸡肉煮透即可。
野生羊肚菌可以吃吗
野生羊肚菌可以生吃，并且市场供不应求，售价也很好。野生菌主要靠叶生采集，驯化栽培难，营养价值高等诸多因素导致它的价格也很高。天然的羊肚菌和人工服务羊肚菌还是有很大差别的，野生的羊肚菌煮汤浓，口味细腻，且个头要小。
羊肚菌中含有丰富的抑制肿瘤的物质，抗菌、抗病等，具备提高机体免疫力的能力，医学界公认的食疗食物。日本的科学家对野生羊肚菌进行提取研究，它含有络氨酸酶抑制剂，能够抑制褐质产生，对老年斑、器官衰竭等多种病症都有抵抗作用。
野生羊肚菌怎么吃
野生羊肚菌在国内普遍的吃法是用来炒鸡蛋吃，而美国人喜欢用鲜奶油来烹烧羊肚菌，还可以把羊肚菌用荤素搭配制作成菜汤，要是用上发菌原汤，可以烧出美味可口的汤。
