干香菇浸泡一夜是无毒的，因为干香菇食用新鲜香菇经过烤制加工制成的，本身就不具备毒性，所以就算泡发一晚上就不会滋生有毒物质，不会对身体造成坏处。一般干香菇浸泡1-2小时即可，泡发时间太久的话，容易导致营养成分流失，还会变质。
干香菇能浸泡一夜吗
香菇是一种好吃又营养的菌类物质，菌盖肥厚，菌干粗短，外形看上去也比较可爱，很多人都喜欢吃，市面上的香菇分为干香菇和新鲜香菇这两种，其中干香菇保质时间会更长，但是在食用之前需要放到水中浸泡一段时间。
干香菇浸泡一晚上通常是没有毒的，因为干香菇主要是用新鲜香菇经过烤制加工制成的，不具备毒性，所以就算泡发一晚上也不会滋生有毒物质，更不会对身体产生什么坏处，不过浸泡一晚上的话，香菇很容易滋生细菌等微生物，从而导致其变质。
一般来说，干香菇只需要浸泡1-2小时左右就可以了，泡发时间不用太久，否则很容易导致它里面的营养成分流失，降低营养价值。
