树上采的桂花是不能直接吃的，需要进行一定的加工。桂花里面含有各种微量元素，采集之后需要用高温去蒸，接着晒干食用，或者也可以将晒干桂花再次进行高温处理，凉了之后再食用。
生活中人们常吃的桂花糕、桂花酱等，主要的制作材料就是桂花，所以很多人会在自家种上一棵桂花树，等桂花开了之后就将花摘下来，泡茶或者是制成别的东西。
但是注意刚摘的桂花是不能直接吃的，而需要进行一定的加工。桂花里面含有大量的微量元素，收集之后要用高温去蒸，接着晒干然后进行食用，可以将晒干的桂花再次进行高温处理，等凉了之后食用。
要是将采集下来的桂花用盐水先浸泡半个小时，再去掉苦水做好消毒工作，拧干之后一层桂花一层糖放到瓶子里面密封好，两天后就能泡茶喝。
