甘露茶叶属于绿茶。甘露茶是中国的一种名茶，有很多美称，主要产自蒙山。其形状纤细，泡出来的茶叶水的颜色是黄碧色，清澈明亮，第二遍再泡茶水，茶水味道越发香醇，加工方式也是采用三炒，三揉的传统工艺。
甘露茶叶主要产在四川省的蒙山的山顶，被誉为中国的名茶之一，是中国很古老的一种茶叶，被尊称为中国名茶的先驱者，也是卷曲种类的绿茶的典型代表。
蒙山甘露的茶叶的形状比较纤细，多银毫，泡出来的茶叶水的颜色是黄碧色的，清澈又明亮，像是甘露，甘露茶泡第二遍时，茶叶香的味道越发的有韵味，在人口中留香。
甘露茶的加工方式主要是三炒和三揉相结合。将采回来的新鲜茶叶，先摊放，然后进行杀青，叶子的质感变的柔软，叶子的颜色也开始变得暗淡，有茶香的味道，最后用三炒和三揉的方法就可以了。
