白茶是微发酵茶，中国的六大茶类之一，主要的品种分为首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹以及寿眉。
白茶是中国茶类中的珍品，成品大多是嫩芽部分，遍布白毫，远远看上去像沾满了雪一般，因此而得名。在福建福鼎、政和、天山、松溪、建阳、云南景谷等地都有种植。
白茶在采摘之后，不经过杀青和揉捻，只用晒或者文火干燥，基本的工艺有萎凋、烘培、拣剔、复火等，其中萎凋是提升白茶品质的关键性步骤，而晾晒能够保证其原本的清香，制作的过程非常简单。
白茶茶性清凉，有降热清火，排毒杀菌的功效，适合在夏天的时候引用，买回家之后最好保证存放位置通风且干燥，保持常温误以为的环境即可。
