功效与作用
健脾通便、明目、利水
玉米属于粗粮，其中含有丰富的粗纤维，具有健脾通便的功效，可以增强脾胃功能，促进肠道蠕动，加速代谢产物排出，缓解大便干结的症状。玉米中还含有大量的玉米黄质和黄体素，可以起到明目的作用，能够缓解眼疲劳，预防视力下降。此外，玉米还具有利尿的作用，适合小便不利的人群食用。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食：生蚝、红薯
玉米不宜与生蚝大量同食。因为生蚝中含有丰富的锌元素，而玉米中含有赖氨酸、木质素等成分，会阻碍人体对锌元素的吸收。玉米中含有大量的纤维素，不宜大量同食红薯，以免肠道内产生大量的气体，出现排气增多、打嗝等症状。
食用方法
水煮
取适量玉米，去除外皮和玉米须，放入锅中，加入适量的清水，煮十五分钟左右即可取出食用。
榨汁
准备适量的玉米，去除苞衣和玉米须，放入沸水中煮五分钟，捞出后刮粒，放入豆浆机中，加入适量的清水和蜂蜜，榨汁后即可饮用。
煲汤
准备适量的排骨、玉米、生姜、葱段、料酒、食盐。将玉米去除苞衣和玉米须，切成段状备用。将排骨切成块状，冷水下锅，放入生姜、葱段、料酒去腥，大火煮开后捞出。锅中重新倒水，放入排骨，煲四十分钟后加入适量的玉米和食盐，继续煲二十分钟即可食用。
