采购关：针对有的车站进货渠道五花八门的实际，他们规定所有站车实行统一进货渠道，统一商品价格，列车中途补料，也要与供货单位签订供货合同，严禁私自进货，有效控制了假冒伪劣食品进站上车。
储存关：该局规定不准伪劣、假冒、三无食品进库，食品要煮熟煮透，储存热食品的温度在70摄氏度以上，冷藏食品温度在10摄氏度以下，冷冻食品温度在零摄氏度以下。 人员关：从业人员必须身体健康，定期检查身体，持健康合格证上岗。 病从口入关：熟食加工要有专门场地，服务人员按规定着装，规范操作和服务程序，旅客餐具一洗二刷三冲洗消毒。 一道道关口将不合格食品挡在站外车下，确保了旅客饮食安全。
