图1：南航长春航食新餐谱 摄影：董梅
中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）全面贯彻落实南航航空食品部《关于统一使用新版餐谱的通知》要求，为提升航空餐食服务质量，元旦前夕，长春航食统一和规范餐谱的设计、翻译、印刷，12月31日，在京、沪、穗、深往返航班上全面开始启用新餐谱，拉开了2012年南航长春航食航餐服务新帷幕，实现了“开门新”、“开门红”。
长春航食本次新餐谱设计遵循南航航空餐食的设计理念“安全、养生、美味”；突出了南航航餐品牌的内涵“国际标准、中餐文化、地方特味、南航特色”；彰显了南航航餐文化“尊贵、舒展、均衡、滋养”；设计原则具备了以下六种要素：一种凸显价值的食材、一个健康理念的组合、一款符合潮流的摆盘、一个特色产品的融合、一个优雅响亮的菜名、一个创意混搭的绝配。餐谱内容包括了适用航线、餐食品种、规格、构成等说明。
长春航食本次餐谱印制遵循南航航空食品部统一标准，封面和内页的纸质、排版、字体、中英文完全与航空食品部要求统一一致，国际航班使用餐谱除包含中英文语种外，还设计航班抵达国家语言，如日文、韩文等。且酒水单与餐谱印制在一起，更方便于旅客使用，为南航航餐品牌的进一步推广奠定了基础。
图2：员工按不同航线、不同餐别分发餐谱。 摄影：董梅
图3：员工按新餐谱生产加工餐食。 摄影：董梅
图4：主食车间员工按新餐谱制作点心。 摄影：董梅
图5：每个航班按照头等舱人数配备餐谱。 摄影：董梅
图6：航机部外场人员将餐车配送上飞机。 摄影：董梅
图7：航机部航机分队队长向乘务员交接餐食。 摄影：董梅
图8：航机部外场人员向乘务长介绍新餐谱。 摄影：董梅
（作者单位：南航长春食品厂）
