秋冬季节一定要吃柿子，可以补充铁元素和维生素，对身体非常好。不过柿子里面含有鞣酸，我们在吃的时候要注意和一些食物分开来吃，比如其他的水果，比如高蛋白质的海鲜，奶制品等等，以免导致消化不良哦。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
霜降前的柿子为什么不能吃？
霜降前的柿子之所以不能吃，主要原因就是没熟，因为柿子的最佳成熟期在霜降前后，霜降时节的柿子，个大，皮薄，汁甜，可谓达到了最佳的食用状态。正所谓“霜降柿子红如火”，意思就是红红火火，还有典故，朱元璋吃柿子救过命！
脆皮柿子黑了还能吃吗
如果柿子果肉因腐烂而变黑，则说明柿子已被细菌感染，无法食用，会危害健康。如果柿子没有异味，则可能是由于过度成熟或氧化所致。这样的柿子可以继续食用而不会产生任何影响。
脆皮柿子可以在通风阴凉处保鲜1至2天。最好将它们放在冰箱中，并在冰箱中放置3至5天而不会变软。应当注意的是，柿子中含有大量的鞣酸，最好不要与高蛋白食物一起食用，否则会产生不溶性的结合物并影响人体健康。
新鲜柿子怎么催熟
1、将新鲜的柿子洗净，充分沥干水分，将米放入米缸中，用米将柿子完全盖住，将袋子系紧，盖上米缸盖，一般放置5天左右变软，建议3最好每天看一次。
2、准备几个熟梨、熟苹果或香蕉、青柿子或黄柿子，然后将它们密封在纸箱中。将它们放置大约五六天。柿子会变成红色，非常甜，成熟的果实会释放更多的乙烯。、
3、刚买来的柿子洗净晾干，用40度以上的白酒均匀擦拭表面，然后放入塑料袋内严密隔绝空气。一般1天就会变软，大概需要2-3天。食用。
4、摘下绿色或黄色的柿子，放在阳光充足的地方。晒干的柿子会皱巴巴的、发红的，果肉已经被阳光暴晒了，糖也被暴露了咬一口。会很甜。但是这种方法会特别慢。
