葡萄干是一种高级营养产品，含有大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。由于其钙、磷、铁的显含量较高，并含有大量的维生素和氨基酸，因此葡萄干是老年人、妇女和体弱贫血者的良好滋补品，能养血温肾，对贫血和血小板减少症有很好的疗效，对神经衰弱和过度疲劳有很好的滋补作用。
葡萄干营养保健
许多干果都有自己独特的促进人类健康的技能。比如无花果含钙量是其他水果的三倍；桃、杏等柑橘类水果含有大量胡萝卜素；李子含有的抗氧化剂是普通水果的几倍。葡萄干的营养含量令研究人员惊叹，因为它含有许多降低胆固醇的成分，而由葡萄制成的葡萄酒是对抗心脏病的重要“武器”。
美国加州Shatos健康研究中心主任、营养专家Spier最近的一项研究表明，如果每天吃相当于400卡路里的葡萄干，可以有效降低血液胆固醇8%，抑制血液中不良胆固醇的氧化。此外，葡萄干可以改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，可以使粪便快速通过直肠，减少污垢在肠道中的停留时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种叫做白藜芦醇的成分，可以有效防止细胞恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长。在另一项为期18周的动物研究中，还发现白藜芦醇显著抑制小鼠皮肤癌的扩散，并防止白血病细胞的分裂。
此外，葡萄干中的纤维可以防止果糖转化为血液中的甘油三酯，使血液中的甘油三酯指数降低16%左右。甘油三酯是一种血脂，会增加患心脏病的风险。
