芒种时节历史悠长，有着许多传统习俗。在我国江浙沪闽一带，有芒种节吃君踏菜的习俗。君踏菜有许多功效，对人体有益，传说中吃了君踏菜，皮肤就会想君踏菜一样光滑细腻，炎热的夏季到来之际，也不会不长痱子。民间还有关于君踏菜的传说故事。
芒种吃君踏菜的寓意
芒种有很多传统习俗，其中一个就是吃君踏菜。君踏菜即软菜，页面呈淡绿色，光滑油亮。江浙沪闽一带有芒种吃君踏菜的习俗，据说吃了不生痱子，皮肤会想君踏菜一样光滑细腻。君踏菜性凉，滋阴润燥的功效，促进铁吸收，有较佳的健脑抗衰功能，能养肤驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。所以芒种时节，吃君踏菜的习俗就保留了下来。
君踏菜羹的做法
君踏菜有很多做法，今天要教大家怎么做君踏菜羹。
1、将君踏菜切碎，豆腐切成小块，葱姜蒜拍碎
2、将葱姜蒜放入锅中翻炒，将君踏菜放入锅中翻炒，待君踏菜变软时加入熬好的大骨汤，或者清水
3、将汤煮开，再将豆腐放到锅中，煮10分钟
4、用淀粉勾芡倒入锅中，沿着顺时针方向搅拌均匀撒上盐。味精，白胡椒，即可出锅。
芒种时节，不妨做一道君踏菜羹吧。
关于君踏菜的故事
关于君踏菜，历史上还有一个传说故事。相传南宋初年，金兵大举南下攻城略地，宋高宗赵构为躲避敌兵，从临安（今杭州）逃到明州（今宁波）。但金兵很快也尾随而至，赵构慌乱间躲进了一户农家的菜园里，结果踏坏了软菜，可以说是面目全非。谁知当晚下了一场春雨，软菜却极具生命力，第二天居然恢复了原样，而且长得更加郁郁葱葱。从此民间就把软菜称为“君踏”，意谓被君王踩踏过的蔬菜。立夏吃君踏也寓意人们像君踏菜那样具有强大的生命力，常年精力充沛，健康长寿。芒种时节，也有吃君踏菜的习俗。
