茶叶蛋虽然可以自己制作，但是制作出来总是会感觉没有外面买的好吃，煮茶叶蛋最重要的就是茶叶了，那么当我们制作茶叶蛋时可以选择放什么茶叶呢？制作茶叶蛋时，茶叶放多了导致很苦应该怎么做？和小编一起来看看吧。
大部分地区都有茶叶蛋，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。
有一些店里的茶叶蛋明显要比别家好吃，不仅看起来鸡蛋没有缺损，色泽红润，而且茶叶味道的香味也各有不同。
很多人就是因为茶叶用错了，难怪茶叶蛋颜色发白味道不香，那么煮茶叶蛋，到底应该用什么茶叶呢？
跟小编一起来了解一下吧！
【煮茶叶蛋的方法】
食材：鸡蛋、大骨头、红茶包、花椒、八角、香叶、老抽、食盐、料酒。
第一步：煮鸡蛋。
准备一个大锅，将鸡蛋洗干净后冷水下锅，大火将鸡蛋煮熟，五六分钟就可以了，但是不要急着将锅盖打开，要再焖个两三分钟最好。
这样才能让蛋黄熟透，而且蛋黄焖出来就是非常好看的金黄色。
第二步：剥鸡蛋。
教大家一个剥鸡蛋的小技巧，将刚刚煮熟的鸡蛋放到一大锅凉水中，剥鸡蛋时敲一个口子，让凉水进去一点然后再剥鸡蛋，
这样鸡蛋壳就可以剥得很快，能有效减少鸡蛋的破损。
第三步：煮茶叶蛋。
再过中放入一大锅冷水，将大骨头洗净血水后放入锅中，大火煮开泡出骨头香，加上少量的料酒和几勺食盐，然后将剥壳的白鸡蛋放入锅中。
放入两个红茶包（可以先将红茶包在外面用热水泡两遍，可以让茶叶味道更香浓），然后分别放入八角、香叶和一勺老抽提色，焖煮五分钟然后关火焖一两个小时即可。
【小贴士】
我们在做茶蛋的时候最好是用红茶包，煮出来的鸡蛋才会色泽酱红，味道香浓，用绿茶包，泡的时间久了就会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋的口感。
为了让茶叶蛋的味道更香还可以在汤汁中加入大骨头慢熬，味道会非常好。
煮茶叶蛋的时候气味发苦是什么原因？
应该是用的茶叶品种的问题！
煮茶叶蛋最好用红茶，可以用红茶包，煮完后直接扔掉。
因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。绿茶煮出的蛋则会发涩发苦。
茶叶蛋的营养价值：
茶叶蛋主要是用鸡蛋经过特殊加工做成的，茶叶蛋含有丰富的氨基酸，蛋白质，卵磷脂和微量元素。
其营养价值：1，茶叶蛋富含蛋白质，可以有效的增强人体免疫力和机体的抗病能力；
2，茶叶蛋富含钙质，可预防骨质疏松，促进骨骼生长；
3，茶叶蛋富含铁元素，通过进食茶叶蛋可以有效的预防贫血的出现，对经常出现缺铁性贫血的人群来说有一定的预防作用，并且可以滋养皮肤美容养颜；
4，茶叶含有咖啡因，可以提神醒脑，消除疲劳，其中的氟化物能够预防牙齿疾病。
并且含有茶多酚，是优秀的抗氧化剂，具有防癌抗癌，抗衰老，消炎杀菌等功效。
