春分是我国传统二十四节气之一，有着许多传统的习俗，其中就包括春分吃春菜，和犒赏耕牛的习俗活动。春分吃春菜有着美好的寓意，春菜不仅好吃，对人体有好处，而且也包含了人们祈求平安幸福的心愿。春分过后开始耕作，自然也得犒赏一下辛勤的耕牛。
春分吃春菜的由来
在我国民间，流传着这样一句俗话“春分吃春菜”，其实就是春分的趣味民俗之一。京津一带的春菜一般是指野苋菜的一种，叫春碧蒿。也有人说，咱们这边的春菜，最早是指莴苣属的一种蔬菜，慢慢则把荠菜、榆钱儿、香椿也加了进来。相对于南方来说，北京的冬天更加漫长。历史上的北京既没有性价比高的大棚技术，交通运输也不发达，整个冬天，这里都很缺少蔬菜。什么时候能把新鲜的青菜端上餐桌，就说明春天到了。到了现在，春分吃春菜的传统习俗依旧很盛行。
春分为什么要吃春菜
春分为什么要吃春菜呢？春分吃春菜是一种古老的习俗，现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。所以春菜不仅好吃，对人体也有好处。
耕牛要犒赏的习俗
春分除了吃春菜之外，还有犒赏耕牛的习俗。犒劳耕牛，是春分的习俗之一。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至，耕牛即开始一年的劳作，以糯米团喂耕牛表示犒赏；祭祀百鸟，一则感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。这些传统习俗都饱含了人们祈求美好生活的心愿。
