青岛特色美食
青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。真是名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐。
青岛特色小吃“长城水饺”被评为“山东名小吃”“中华名小吃”。青岛长城水饺是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制成馅。选料精细、制馅考究，保持了海鲜的原汁原味，具有“皮薄、馅大、味美、量足”特点。
青岛“峪山菜大包”是岛城绿色食品之一，被评为青岛特色小吃。其主要原料是人工采摘于深山峡谷、高坡峻岭之中的野菜(蚂榨菜)。特点是无任何污染，经筛先 加后选用上等的新鲜猪肉、食用油、嫩韭菜等十多种调料配制而成。面质柔韧、皮薄馅多、鲜味可口、久吃不腻，食用后消费者如同回归到大自然的清新感觉。
青岛“大船牛肉单饼”采用闻名中外的山东优质黄牛肉加工烹制，配以精细的香葱，沿用山东几百年的地方民间小吃手工单饼，调配而成，附带一碗疙瘩汤，形成中式套餐，从营养到热量都尽善尽美，并蕴含了浓浓的山东风情，使每位食客高兴而来，满意而归。
青岛车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放，食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。
车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法，放进花椒，丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖，炖熟以后的牛肉也不立刻就卖，而是焖至汤变成冻，才可对外出售。
这样制作出来的酱牛肉，一改市面上的一般酱制牛肉的口感，醇香鲜嫩，口味独特朴实，耐人咀嚼。
“车大妈酱牛肉”的味道，其实就是牛肉原来的味道。
