廿八都当地饮食：廿八都民间美食组合了浙西、赣东、闽北的饮食特点，形成了自己独特的口味，廿八都的美食几乎已是江山市旅行的一特别“景点”。廿八都主要美食被称为“八大碗，两名点”。
八大碗
1、廿八都豆腐风炉仔
以廿八都豆腐为主料，配以排骨、冬笋，置于泥制“风炉仔”上，以本地盛产木炭为燃料，文火炖熟。
2、廿八都枫溪鱼
以野生小溪鱼、黄刺鱼、野生虾为主料，配紫苏、生姜、黄酒等佐料烧制。
3、廿八都山药黄麂羹
野生黄麂肉切薄片，加淀粉勾芡，配廿八都山药、香菜、佐料入锅煮熟即可。
4、豆蔻猪笋
农家土猪手洗净切块，和白豆蔻在沙锅中炖烂。可祛风湿，强筋骨。
5、腊肉鱼干
冬至后腌制熏烤腊肉，配以小溪鱼干，加佐料蒸熟即可。
6、廿八都笋干炖排骨
将洗净剁成寸段的农家土猪排放入砂锅中，大火烧开，滤去浮沫血水后，加入切成块的廿八都笋干及调料，文火炖熟即可。
7、廿八都石斛炖石蛙
石蛙富含17 种人体必需的氨基酸，素有“百蛙之王”的美称，加入滋阴清热的野生石斛清炖后，益胃生津，清凉解毒，营养价值极高。
8、廿八都野菜
廿八都野菜品种众多，有蕨菜、观音菜、马蹄菜、鸭掌菜等，野菜烹饪注重保持其“野味”，或清炒、或凉拌、或做汤，营养丰富、口味独特。
廿八都常见野菜及生长时间：观音菜、马兰头、鸭掌菜、蕨菜、苦叶菜、斧头花、野芝麻叶、马蹄菜、野芹菜、糯米菜、鸡心菜、栀子花。
两名点
1、廿八都燕皮馄饨：取上等瘦肉去骨去筋，和入山粉或葛粉，经久捶打成纸状粉肉薄皮，称燕皮。另取瘦肉及山药剁碎，裹入燕皮中，包成小球状，入锅煮熟，加佐料即可食用，皮滑味鲜。
2、廿八都铜锣糕：廿八都古镇的传统节日糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。主要配料有糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等，食用时切片蒸食或煎食均可，滑腻爽口，百香调和，营养全面。
