海陆空酒店位于万松园路建设大道一端，店内玻璃幕墙上贴着一张用毛笔写的招聘广告，招小工、服务员两个工种。“这个招聘广告贴了快一年，除了不 招老板，所有岗位常年招人。”老板陈雄毅自嘲地说，今年春节后就贴上了，前后招来9个人，但这9个人中做得最长的3个月，短的不到一周，所需的4个人没招 全过。
为留人，部分大型酒店的“留人成本”高达数百万元。不久前，本地大型餐厅企业免费邀请公司30名员工赴港澳游。这批人是从今年春节全勤员工中选出的。该公司拿出数十万元搞了这次特别奖，鼓励员工爱岗敬业。
艳阳天酒店一负责人称他们现在平均半年提薪一次，试用期底薪过千元。还每年请一批员工旅游、休假，一年费用不少于200万元。
一年前，曾有酒店向这些大店员工承诺，愿跳槽者，一律“官升一级”，员工提领班、领班提主管、主管提经理，依此类推。
大多数中小餐馆搞不起高薪留人。巴犀烧烤西餐厅王春明说，他们采用“备粮战荒”的办法应对用人荒。他们常年多养一批拿钱没事做的员工，以备不时之需，为此餐厅增加了20%的管理成本。
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