莜面属于塞北高寒植物，营养丰富，老少皆宜，只是在制作时，费时费力，算是慢工下出的细活。有经验的主妇们方能拿捏得恰到好处。特别是搓制的过程，称得上是技术与耐力的结合，让人不得不佩服西北百姓的智慧，能让一块面团在不同的季节幻化出不同的样貌与味道。
春末某天，造访小村，去寻找飘散在记忆中的民间传统美食。来到山西晋中市昔阳县东泉乡赵璧村，远远望去，就是散落在黄土坡上的旧墙老瓦，一种夹杂着泥土气息的亲切感铺面而来。
小巷深处，西北方向，一座明清风格的小院子，从虚掩着的门里看进去， 金黄色的玉米墙，讲究的砖雕门楼，让我欣喜不已。轻推门，干净整洁的小院子里满是浓浓的生活滋味，一家人围坐门楼阴影处，正在制作当地传统美食——莜面条。
院子不大，只住了祖孙三人，隔壁的婆婆也过来一块做莜面。我问奶奶，小孙孙的父母在哪里？奶奶说，他们都在外工作，一年难得回来几次。奶奶看上去正值壮年，身体硬朗，想必子女也都正是打拼事业的年纪。小孙孙闹着吃莜面，奶奶边和我聊天，边做面条。
莜面属于塞北高寒植物，营养丰富，老少皆宜，只是在制作时，费时费力，算是慢工下出的细活。有经验的主妇们方能拿捏得恰到好处。特别是搓制的过程，称得上是技术与耐力的结合，让人不得不佩服西北百姓的智慧，能让一块面团在不同的季节幻化出不同的样貌与味道。
赵璧北堡——飘在深巷里的莜面香
赵壁村北堡，平遥城东南约20华里处，静谧安然，古朴悠闲
正午，阳光普照，小村悠长深邃的小巷，尽头的西北拐角，便是一处保存完好的明清风格小院
典型的北方农村小院，阳光正好
阳光充足，空气清新的午间时刻。
宁静祥和的小院里，老婆婆、年青奶奶、小孙子，正在制作传统美食——筱面条
柴火台，滚烫的热水和面
柴火台，滚烫的热水和面
