“食品安全”的核心挑战就是土壤污染。根据南京农业大学农业资源与环境研究所的研究，我国四川、贵州、广东、广西、湖南等多个省份的部分地区土地重金属污染严重，农产品的重金属含量严重超标。环保部门也早已承认，中国土壤污染的总体形势相当严峻。据有关部门估算，全国每年受重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元，而土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。
超标镉米的广泛存在已经是不争的事实，公众首先就要有知情权，同时更要晓喻公众并引起关注的还包括更大范围的土壤重金属污染，因为重金属中毒往往是慢性中毒，在几十年后才出现临床反应，对已经发现重度污染的地区，如果政府不采取相应措施，仍然再种植、出售和食用收到严重污染的稻米，那危险就在每一个人身边。(林 坦)
