我们国家的饭店星级标准从产生到现在，经历了以下几次变迁：1988年制定《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》;1993年以GB形式颁布(GB/T14308-93);1997年第一次修订(GB/T14308-1997);2003年第二次修订，去掉“涉外”二字(GB/T14308-2003);2010年第三次修订，《中华人民共和国旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)。在最新修订的标准中，对五星级是这样要求的：
客房标准：
a.至少有50间(套)可供出租的客房;
b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;
c.装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好;
d.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24h供应冷、热水;
e.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿
餐厅酒吧：
a.总餐位数与客房接待能力相适应;
b.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于22时;
c.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房;
d.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间;
