埃及自由行，埃及人嗜爱各种豆类食品，蚕豆更是他们每天不可或缺的食物。由于爱之甚切，埃及人索性将蚕豆称为“埃及豆”，蚕豆几乎成了埃及的国菜。吃食蚕豆的花样很多，最常见的有4种，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆和焖豆芽。
焖蚕豆的做法很简单，将洗净的蚕豆放在锅里，用小火焖炖一夜。做好后的焖蚕豆成稀稀的糊状，很像婴儿食品，吃的时候多半蘸着橄榄油和柠檬汁。埃及人的早餐里，滚烫的焖蚕豆是必不可少的。
油炸蚕豆饼也很有名气，埃及人叫它“塔阿米耶”。做法是，把蚕豆浸泡一夜，放在臼中捣碎，加上碎欧芹、葱头、蒜和薄荷干，也可以加些韭菜，搅拌均匀，炸至深黄色，外焦而内嫩。如果在饼中加点肉末，在奶油中炸，味道就更加鲜美。
炖蚕豆，埃及人叫“比萨拉”，制作时将蚕豆浸泡一夜，然后加入锦蔡叶、少量蒜和薄荷，放进锅里加适量的水，炖熟后盛入盘中，上面再入奶油、炸葱头一起食用。
焖豆芽的做法是将蚕豆泡出芽，然后加盐和调料焖。有人加上西红柿一起炖，也有人加入奶油和埃及甜菜叶一起炒着吃。
埃及自由行，此外还有干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。它不仅是餐桌上的主要菜肴之一，而且在民歌、格言、谚语中也经常出现。埃及谚语说：“他就像没有加盐和油的过夜冷蚕豆”。言下之意是平淡无味，令人厌烦。
