05月04日讯：
中国徐州网－都市晨报讯为切实保障广大消费者的饮食安全,昨日，泉山区食品药品监督管理局依法对辖区内的多家餐饮企业展开排查。在排查中，执法人员发现，淮海西路新一佳东隔壁的渔米之香大酒店存在厨房卫生条件差、未按规定设置废油回收等问题，执法人员现场下达了整改通知书，限期整改。
渔米之香厨房：脏乱差
昨日，记者随同泉山区食品药品监督管理局执法人员来到淮海西路新一佳隔壁的渔米之香大酒店。
在该酒店相关负责人指引下，执法人员进入厨房检查。执法人员发现，这家在徐州有一定规模及知名度的酒店，厨房卫生条件却不尽如人意。厨房面积约有三四十平方米，最东侧是一排灶台，中间是几张工作台，几名厨师正在忙着切肉、剁骨头，就在切肉的工作台上，还有厨师在切水果。厨房物品摆放凌乱，两个塑料垃圾桶就摆放在切菜工作台的西侧，散发着恶臭。
执法人员发现，厨房内地面破损脏乱不堪，油污遍地，墙皮已出现剥落，油烟机上积累厚厚一层油垢。清洗碗盘的地方和厨房没有隔开，现场污水横流，地面上随处可见掉落的剩菜，清洗盆内堆满尚未清洗的碗盘，但盆里的水却污浊不堪。现场执法人员也未看到回收废油脂的专用器具，对此，该酒店相关负责人承认，他们没有设置专门的废油脂回收器具，而是直接将废油脂倒入下水道。
“我市对餐饮企业有严格的规定，现场检查发现，渔米之香大酒店厨房内环境卫生脏乱差，餐具清洗、消毒粗糙，各功能区专间及设施也未按流程使用，废弃油脂也没有专用容器，该酒店也未委托有资质的单位处理，而是直接倒入下水道，这是严格禁止的。”执法人员现场表示。
一位执法人员告诉记者，4月29日，该部门执法人员已对这家酒店进行过一次检查，但从现场情况看，问题依旧存在。为此，该部门将依照相关规定限期其整改，并依法进行处罚。
该酒店负责人解释说，酒店的场地合同7月份就要到期，店方正在和场地业主洽谈，如果能继续租赁，将对酒店进行装修。在无法确定现在场所是否能继续使用前，酒店就没对厨房进行改造，使厨房出现卫生等方面问题。
针对酒店方面的解释，执法人员表示，这不能成为存在问题的借口。“即使只能在现在的场所经营一天，也必须按照规定，确保厨房的环境卫生以及餐饮安全。”
执法人员责令限期整改
执法人员随后又来到湖北路、翟山附近对数家酒店展开排查，重点是厨房以及这些酒店的食用油是否票证齐全等，被检查的几家酒店均符合要求。
执法人员表示，为了确保饮食安全，餐饮单位还被禁止使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品；禁止违法添加非食用物质或超量使用食品添加剂；禁止使用不符合卫生要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油脂；禁止使用一次性塑料餐盒、塑料杯、一次性筷子、不合格调味品和过期变质食品及原料。还要保证食品生产经营过程符合餐饮业规范要求，避免操作过程交叉污染，采取有效措施，杜绝食源性疾患发生。
执法人员告诉记者，泉山区餐饮企业云集，如果市民在泉山区辖区内的餐饮企业就餐时发现问题，都可以拨打举报电话，只要接到举报，该局执法人员将立即赶赴现场调查处理。
记者周杰摄
