不吃猪肉，在中国恐怕无人不知这是回族的风俗，只要人们知道你不吃猪肉则马上想到你是回民，提到回民则立刻知道你不吃猪肉，不吃猪肉几乎已成穆斯林的标识，回民的代称。
回族是我国少数民族中人口较多，分布最广的民族，约860余万人，全国有一个回族自治区，两个回族自治州，十一个回族自治县。多数省、市、自治区都有回族居住，西北地区的宁夏、青海、甘肃、新疆、陕西和西南地区的云南，以及河北、河南、山东、内蒙等省区，回族分布较多。但是由于回族分布广泛，且多与汉民交叉居住，所以一般人则认为，回民除了不吃猪肉以外，没有什么别具特色的民族风俗。这种理解就错了，回族也是一个别具特色的民族。
谈到不食猪肉多数人认为是因为猪曾救过回民的祖先和猪是回民的祖先这两种，这种理解和真正的民族风俗背道而驰。回族是中国穆斯林的代表，穆斯林们信奉的是伊斯兰教，《古兰经》(伊斯兰教唯一的根本经典，是“安拉启示”的汇集)称：“有正信的人们啊!你们可以吃我赐你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么，真主只禁止你们吃自死物，流血、猪肉，以及不念真主之名所宰杀的……”明确的昭训了穆斯林猪肉是禁食的。
语言
谈到语言，回族的通用语为“华语”。明朝以前，回族的母语为阿拉伯语和波斯语，朱元璋时回民常遇春、胡大海、沐英等立下了汗马功劳，朱元璋为巩固自己的王朝的统治，限制其他民族的发展壮大发布禁令，禁止回族人姓胡姓、穿胡服、讲胡语，在高压政策下回族人被迫放弃母语改汉语为本民族的基本交际用语，仅在宗教用语方面保留了一些阿拉伯语和波斯语词汇。
信仰
回族信奉伊斯兰教，所以在回民聚居地的周边都会建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是《古兰经》，信徒称“穆斯林”。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置，是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。穆斯林们生活习俗固守回族传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉，狗肉，动物的血液等。
禁忌
回族穆斯林除不吃猪肉外还忌食还忌食下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉;性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉;两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉;水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等(海产品的禁食范围有些变化)，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等;忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒;禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等;禁止在人前袒胸露臂;多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀等。
节日
按伊斯兰教历，每年12月10日为古尔邦节，亦称宰牲节(小尔迪)，在这一天，形成的宰牲献祭的习俗沿袭至今;每年教历9月为斋月，在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明后至落日前的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态;教历10月1日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节(大尔迪)人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。圣纪节(伊斯兰教历3月12日，穆罕默德的诞辰和去世都在这一天，回民一般合称“圣纪”)，是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日，圣纪节这一天义务劳动视为是行善做好事，因此，争先恐后，不亦乐乎。
礼仪
婚嫁，回族青年男女无论是订婚、结婚都择定良辰吉日一般都选在星期五，青年结婚写“伊扎布”(即“承认书”)。结婚当天，迎娶回新娘后，由其弟或哥抱入喜房，新娘不会客，严禁吹打乐器、燃放鞭炮，不讲究看属相和占卜，不拜天地，不拜父母。
丧葬，回族在丧葬方面也有其特殊风格，管死亡叫“无常”，管死人叫“亡人”或“埋体”，丧葬仪式按伊斯兰教规进行。通常不论亡人生前贫富卑尊，都主张速葬、土葬，反对厚葬。不哭丧、不穿孝衣、不搞吊孝活动。
饮食
回民分布广泛，饮食习惯受当地影响较大，除禁忌之外，回民饮食中主食面食偏多，甜食占有一定的地位，菜肴中牛羊肉菜的比重很大;最喜爱的传统饮料是茶，盖碗茶是回民待客的佳品，喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。
