一、糖渍食用
1、把新鲜杨梅去掉枝叶，洗净，用盐水浸泡10分钟时间，再用凉白开水冲洗干净。
2、杨梅沥干水分以后，放入少量的食盐搅拌均匀，然后一层白糖一层杨梅的放入盒子里。
3、腌制2小时以上的时间，如果想吃冰镇的话，那么可以放入冰箱内腌制3小时。
4、等到糖分都融化了，那么搅拌几次就可以食用了。
二、盐渍杨梅
1、把新鲜杨梅去掉枝叶，用清水冲洗干净，用盐水浸泡30分钟的时间。
2、把杨梅捞出沥干水分，放在通风的地方吹干。
3、接着把杨梅放入盆子内，撒上食盐，搅拌一下，腌制一天的时间。
4、把杨梅捞出来以后，放在太阳地下晒一天时间，晚上重新放会杨梅水中。
5、如此重复几次，直到杨梅水被杨梅完全的吸收干了，那么就可以食用了。
三、榨汁食用
1、把新鲜的杨梅放入清水中，加入适量的食盐浸泡20分钟时间，以去除杨梅虫。
2、接着用冷的白开水把杨梅浸泡一下，捞起沥干水分备用。
3、接着用工具把杨梅肉挖下来，用白糖或是蜂蜜腌制十分钟的时间。
4、接着把杨梅肉放入榨汁机内，加入适量的白开水，打成汁饮用。
5、如果还是觉得酸的话，那么可以加入多一些的白糖或是蜂蜜，放入冰箱冰镇口感更好哦。
四、紫苏杨梅
1、杨梅清洗一下，去除枝叶，把杨梅放入盐水中浸泡30分钟。
2、把紫苏叶子和子将清洗干净沥干水分，把紫苏叶子用食盐揉搓至软。
3、把紫苏，姜丝，沥干水分的杨梅放入坛子内，加入适量的食盐腌制2天时间。
4、2天后翻坛子两次，腌制好以后把杨梅、紫苏、姜丝晒干。
5、煮一锅味道很甜的甘草水，把杨梅、紫苏、姜丝放入其中，腌制2天时间。
6、两天翻坛2次，最后再把杨梅、紫苏、姜丝捞出晒干。
7、晒干以后，那么就可以食用了。
五、晒杨梅干
1、把杨梅用清水清洗一遍，枝叶都去掉，然后放入盐水内浸泡20分钟的时间。
2、把杨梅捞起沥干水分，放入少许的盐，放在锅里面小火煮5-10分钟的时间，煮熟。
3、再将煮好的杨梅放在太阳地下晒干，直到里面的水分被晒到有6-7成干的时候就可以吃了。
4、如果还是觉得酸的话，那么可以在上面撒上一些白糖，这样口感就甜了哦。
