不可以。生木耳最好不要生吃，生木耳里面含有大量的细菌，木耳是感光物质，人食用后会使血液循环分布到人的各个体表细胞中，发身体不适，最好是煮熟吃。干木耳比生木耳更安全，干木耳经曝晒处理，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
吃木耳可以补充身体的各种营养，木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径３－１２厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质１０.６克、脂肪０.２克、热量３０６焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
