用料：鸡脚５００克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜５片，香菜两根，香油两勺，米醋２００毫升，生抽２００毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量。
做法：
１、所有食材准备好待备用。
２、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成３小块方便入味。
３、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
４、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
５、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮１０分钟。
６、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。
７、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
８、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
９、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏４－５小时使至入味即可食用。
