最好不要直接饮用，大多数生豆类中都含有一些有毒物质会对身体产生刺激性，毒素大都不耐高温，最好的预防办法就是煮熟再食用。家庭中一般都是用加热管加热的豆浆机，最高的恒定温度是97.2摄氏度，难以达到100摄氏度的沸点，这时候豆浆看上去好像煮开了，其实是一种“假沸”现象。因此家中豆浆机煮好的豆浆，最好再上锅加热十五分钟左右。
豆浆：是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。
营养成分：豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。
