西瓜一碰就裂是好。西瓜皮有一定厚度和强韧度，不容易爆开。但如果西瓜成熟度较高，皮薄，有可能出现爆炸，这说明西瓜又熟又甜，市面上有一种爆炸瓜就是这个原理。
西瓜怎么选：
手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜。如果是熟瓜将会发出嘭嘭的声音，如果是生瓜会发出当当声音，如果是过熟的瓜则是噗噗的声音。还可以把西瓜放在耳边，用两手轻轻的挤压，熟瓜会发出裂的声音。
称重量：如果是两个同样大小的西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会漂浮起来，而生瓜则会下沉。
观形状：要选择表皮光滑、纹路明显、体型匀称的西瓜，而那种尖头歪脑的西瓜肯定不好吃。
摸表面：皮滑而且硬的瓜一般较好，而那种软软粘粘的表皮则不好。
观西瓜底部圈圈：西瓜底部的圈圈，越小越好；相反的，底部圈圈越大，皮就越厚，越难吃。
观西瓜蒂头：西瓜头，就是所谓的蒂头。若是直直的一条线，就不好吃。
