黄杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。
同时，由于鲜黄杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的黄杏，每食3～5枚视为适宜。
但将黄杏制成黄杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃黄杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的黄杏脯、黄杏干等，则为上策。
骨折的人不能吃：阻止钙被吸收和利用，使骨骼中的钙发生溶解，影响骨折愈合。
南北黄杏菜干猪肺汤原料：猪肺一副，猪瘦肉200克，白菜干100克（干货），南北黄杏各10颗，陈皮适量，冰糖约20克（也可改放蜜枣8颗），盐2味匙做法：
1、白菜干浸泡（约2小时）后把藏在菜叶里的沙洗干净切段；南北黄杏、陈皮及猪瘦肉洗干净，瘦肉飞水备用。
2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白，切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片。
3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北黄杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可。
