不能。建议不要用生锈铁锅炒菜吃。铁锅相较于其它炊具，最大优势是可以补铁。但是不建议用生锈铁锅炒菜，用生锈铁锅炒菜后，铁锈会和食物混在一起，烹制出的菜肴品相不佳。且食用生锈铁锅烹制出的菜肴会造成身体里铁元素摄取过量，轻则引发头疼、头晕、恶心等症状，重则损伤肝脏。
铁锅防锈
1、植物油防锈
铁锅生锈常是由锅面没有油份引起，缺少油份润泽可以用植物油对铁锅锅面进行润泽。
方法：将铁锅中的铁锈去除后清洁干净，待水分蒸发后在铁锅中均匀刷上一层植物油，让铁锅和空气绝缘，放置一天后再进行使用。
2、猪油防锈
猪油是动物油脂，有很好的渗透滋润效果，可以帮助铁锅进行润泽，也可以采用猪油熬油来润泽锅面。
方法：将锅烧热，然后放肥猪肉进入锅中，让肥猪肉中的猪油熬制出来，等到肥猪肉中的油脂全部熬出来后用猪油将铁锅锅面涂满，放置一个晚上后就可使用。
