山芋藤两把、美人椒一根、大蒜头2、3瓣、食用油适量。
1、山芋藤撕去外衣折成小段洗净备用，叶子保留嫩心部分。
2、美人椒洗干净一剖二去籽去筋切丝，蒜头用刀面拍碎切末。
3、炒锅放油烧热，蒜末红椒丝山芋藤一起下锅翻炒，约一分钟左右放盐，略微再翻炒下出锅即可。
山芋藤：山芋藤即红薯藤。红薯藤是一种高营养食材，它含有丰富的维生素，特别维生素A和维生素C以及维生素E的含量比较高，这些维生素都是人体正常代谢时的必须营养，能保护眼睛，滋养肌肤，也能延缓衰老。红薯藤中含有多种微量元素。尤其钾含量特别高，这种物质能促进体内钠的代谢和排泄，因此能有效地预防身体水肿和高血压。此外，甘薯还含有一些人体需要的锌和铁的微量元素，对大脑发育有益。
