老椰子开硬壳方法：把椰子里面的椰汁清空后，用刀背或者锤子敲打椰壳。敲击的时候需要顺着椰壳的纹理纵向敲打，如果是横向的话，难以破开椰壳。破开到一定程度后尝试用手掰扯即可。
椰子，棕榈科椰子属植物，椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。椰子为重要的热带木本油料作物，具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
椰子的植株高大，乔木状，高１５－３０米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素Ｂ１、维生素Ｅ、维生素Ｃ、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每１００克椰子中，能量达到了９００多千焦，蛋白质４克，脂肪１２克，膳食纤维４克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
