干锅鸭头的主料：鸭头。辅料食用油，干辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香叶，豆瓣酱１５克，生抽５克盐，２克白砂糖，２克水。
１、鸭头对半切。
２、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。
３、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。
４、加入生抽，盐，白砂糖，水 ，翻炒均匀。
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。
