食材：野黄瓜香４００克，腊肉５０克，红椒丝１０克，蒜苗５０克。味精３克，酱油８克，生抽８克。
1、将野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。
2、锅入底油，小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒２分钟。
3、下入蒜苗、红椒丝和调料大火翻匀，盛入干锅中，带火上桌即可。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。分布于长白山各县。植株高１米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。
黄瓜香株高９０公分。根状茎立直，连同叶柄基部有密披针形鳞片，叶簇生、二型，有柄；不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型。能育叶短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群。孢子囊群圆形。
本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。
