榆钱适量、面粉适量、盐适量、青椒一个、葱半根。
1、榆钱淘洗干净，加入面粉拌匀。
2、油温升起放入切丝的青椒翻炒，倒入榆钱。
3、加入葱花，继续炒至颜色发黄加入少许盐关火即可。
榆钱：榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可以有余钱的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。
产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。
