香蕉酸是因为不够熟。香蕉放一两天，完全熟了就不会有酸味了。
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，也指其果实。热带地区广泛种植和食用。香蕉味道鲜美，营养丰富，一年四季都可以收获。它们在温带地区也很受重视。植物为大型草本植物，起源于根茎，从叶鞘下部形成高度3~6米(10~20英尺)的假茎；叶长圆形至椭圆形，有的长3~3.5米(10~11.5英尺)，宽65厘米(26英寸)，茎顶端有10~20簇。穗大，从假茎顶端抽出，花多，淡黄色；果序弯曲垂直，产生10~20串，约50~150串。结出果实后，植株死亡，根茎上吮吸的根继续繁殖，每株植株都能存活多年。原产东南亚，台湾、海南、广东、广西均有栽培。
