最好是煮了再吃
茯苓是寄生在松树根部的腐生真菌。其味甘淡，具有利尿祛湿、健脾和胃、宁心安神的功效。因为药用部位不同，所以名称和作用也不同。茯苓是茯苓皮层下的红色部分，有很强的利尿作用，可治疗黄赤、尿痛。茯苓皮是茯苓的黑皮，利尿效果好，可用于治疗水肿、小便短赤。茯苓为松根部位，有较强的镇静、利尿作用，可治疗心悸、健忘、小便不利。沈复木是沈复的松根，能平肝安神，用于治疗心郁失眠。朱茯苓采用茯苓、朱砂炮制而成，具有较强的镇静安神作用，用于治疗心悸失眠。
中国魏晋时期，茯苓被认为是一种很好的保健品，王公大臣经常用茯苓配白蜜服用。清朝时，慈禧请厨师为她做了多年的涪陵饼。云南产的茯苓药用价值最好的叫茯苓。老年人经常用白茯苓粉和粳米煮粥，有养生的作用。
