过量。任何食物都不宜过量，热量摄入超出人体消耗，长期下去容易导致人长胖，每１００克鹅蛋含１９６大卡的热量，蛋白质１１．１克，脂肪１５．６克，碳水化合物２．８克，吃多了更易使人长胖，建议减肥期间的人群要少吃鹅蛋，尤其是鹅蛋黄，脂肪、胆固醇含量较高，多吃对健康不利。
多久吃一个鹅蛋合适：偶尔一天一个鹅蛋合适。一个鹅蛋的重量大约在２２５－２８０克，所含蛋白质大约为２５克到３０克左右，胆固醇１６００－１８００毫克，脂肪３２克－４２克，如一天吃一个鹅蛋，热量不影响人长胖，但摄入的胆固醇偏高，偶尔食用身体还可以很好的代谢消化掉，但如果天天连续吃一个鹅蛋的话，则容易引发上述胆固醇增高的风险，建议每隔２天吃一个鹅蛋，一周吃２－３次为宜，如吃的较为频繁的话，少吃或不吃鹅蛋黄，可避免胆固醇摄入过高的问题。
