1、将竹菌放入盆子里泡入凉水10分钟，每5分钟换一次水；在换水的时候手掌轻轻的压在竹菌上面，把水倒掉再放入凉水。
2、秋葵洗净，把头部与尾部切掉。
3、竹菌泡好水后取出用手掌轻轻的压掉多余的水分，然后轻轻的把秋葵酿入竹菌里。
4、酿好后蒸锅里加热后分开两盘入锅里蒸10分钟，这样取出来的时候会比较容易。
5、将蒸好的竹菌秋葵熄火取出。
6、锅里放入2汤匙的油加热后放入大蒜煸香至金黄色。
7、把大蒜取出，这样就煮出了大蒜油，油里加入高汤和少许盐调味。
8、等到烧开后生粉勾薄芡待烧开后就可以熄火了。蒸好的秋葵竹菌浇上高汤汁就可以摆盘开吃了。
竹菌，又名“竹笙”、“竹荪”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在中国贵州、云南、四川，重庆，湖北，福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布，以中国西南各省出产的最为名贵。除中国以外，在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。
