１、准备韭菜、肉、大豆瓣、老抽酱油、盐、葱、姜。
２、豆瓣洗净放入开水焯２分钟。
３、将肉切片，韭菜洗净切小段。
４、油烧热投入葱姜沫，加入肉片和老抽翻炒。
５、再加入豆瓣和盐，加入韭菜翻炒片刻即可。
豆子，双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，其种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。绿豆种皮容易吸湿受潮，若贮藏过程中温度高、湿度大，容易丧失发芽率，甚至霉烂变质。因此，绿豆种子，要放在干燥、通风、低温条件下，可用麻袋装。在含水量12-14%的条件下，囤贮高度不超过1米；堆码高度不超过6袋。种子数量少的，可用坛贮。通常坛底填少量生石灰吸潮，然后用麻袋垫上，再将晒干冷却的种子装进坛内，最后用塑料布将坛口封严，放在干燥冷凉的地方。
