米糕是比较常见的一种糕点，它的吃法比较多，口味丰富，吃起来很不错，很多人都喜欢吃。米糕的做法也有很多，不同的做法会使用不同的食材，不过大多数做法都是蒸出来的，这样米糕的香味会更浓郁一点。
米糕是蒸的还是烤的还是水煮
一般都是蒸出来的。
米糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美，有必要适当延长米糕的烹调时间。蒸米糕需要尽快食用，此时米糕的味道会更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。
蒸的时候要用冷锅，这样热量会更均匀，蒸米糕的味道会更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段时间，这有助于去除一些杂质，蒸煮时更方便。准备好的米糕可以在冰箱里冷藏很长时间，否则会影响口感。
米糕要蒸多久才熟
20—30分钟左右。
在家里做米糕时，你可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多久才能出锅。如果米糕的形状小于3厘米，放入锅内后只需蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比较大，55~70厘米，这种米糕的制作时间会稍长一些。在20分钟的基础上再加上10分钟，总共将近30分钟。然后，如果米糕较大且大于7厘米，则需要更长的时间来蒸，超过30分钟。判断米糕是否煮熟，很简单。你只需要用筷子叉一米长的高速铁路。如果感觉很干，那就说明米糕已经煮好了。如果感觉有点粘，需要蒸一会儿。
怎样蒸米糕
主要成份：米粉100克、糯米粉100克、红糖60克、白开水60毫升、植物油适量
做法：
1.将糯米粉和米粉混合均匀。
2.红糖是用沸水煮的。（红糖更容易用沸水融化，不要使用融化的糖渣）
3.将红糖水慢慢倒入米粉中，倒入时用筷子拌匀，然后用双手搓揉。
4.将米粉过筛，将剩余的米粉过筛，然后与一些过筛的米粉摩擦，然后再次过筛，使所有米粉具有均匀的气流。
5.找一个容器，然后把湿的和干的纱布铺好，在纱布表面涂上植物油，倒入米粉，轻轻地将表面弄光滑。
6.制作完成后，在米粉表面覆盖几层湿纱布（不要让蒸汽滴在米糕上），放入蒸笼，煮沸，蒸20-25分钟，蒸后取出扣子，取出纱布，冷却后切成块。
因为蒸过的蛋糕含水量少，不能吃的应该放在保鲜袋里以防受潮。
