燕麦片不仅富含矿物质和维生素，而且膳食纤维含量高，是大米或淀粉的4 ~ 10倍。大量的膳食纤维可以清洁肠道，缩短肠道废物的排泄时间，有助于肠道有益菌的生长。经常食用燕麦片可以显著降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少心脑血管疾病的发生。
燕麦含有多种降胆固醇物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙等。可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低心血管疾病的风险。
燕麦富含维生素b1、b2、E、叶酸等。可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。它含有钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。还具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用。另外，燕麦富含纤维素和维生素B族，可以帮助消化吸收的正常运转。维生素B组也有助于缓解压力，所以对于生活节奏快、经常处于紧张状态的现代上班族来说，它是一种兼顾营养、不增重的健康食品。
特别是燕麦中的水溶性纤维，具有平滑餐后血糖升高的作用，对糖尿病人控制血糖有帮助。而且很断年人大便干燥，会造成脑血管意外。燕麦纤维含有-聚葡萄糖，能改善消化功能，促进胃肠蠕动，改善便秘。
但是不能一次吃太多好吃的。如果你一次吃得太多，你应该小心引起胃痉挛或胀气。
